Konopná majoneza

07.06.2016 14:55

majonéza

Přísady

  1. 2 žloutky
  2. pepř, mořská sůl
  3. 1,5 - 2 šálky konopného oleje
  4. 1 lžičku hořčice
  5. 1 PL citronové šťávy
  6. 1 PL bílého vinného octa

Postup

Vyšlehejte žloutky, sůl a hořčici v míse nebo mixéru. Po troše prilievajte první šálek oleje. Směs by měla být hustá. 

Spolu se zbylým olejem pomalu zapracujte citrónovou šťávu a ocet.

Dochuťte solí a pepřem.

Před výrobou majonézy vždy ochutnejte, zda olej nezhořkla. Zhorknutie je znakem nesprávného skladování a znehodnotí chuť majonézy. Otevřený olej skladujte vždy v původní tmavé láhvi v chladničce.

Zpět