Majoneza

11.04.2016 14:06
Přísady 
2 žloutky 
pepř, mořská sůl 
1,5 - 2 šálky konopného oleje 
1 lžičku hořčice 
1 PL citronové šťávy 
1 PL bílého vinného octa 

Postup 
Vyšlehejte žloutky, sůl a hořčici v míse nebo mixéru. Po troše pridavejte první šálek oleje. Směs by měla být hustá. Spolu se zbylým olejem pomalu zapracujte citrónovou šťávu a ocet. Dochuťte solí a pepřem. 
Před výrobou majonézy vždy ochutnejte, zda olej nezhořkl. Zhorknuti je znakem nesprávného skladování a znehodnotí chuť majonézy. Otevřený olej skladujte vždy v původní tmavé láhvi v chladničce. 
Zpět